54 produits Trier par Produits par page TREND'UP Cafetiere Inox 18/8 Induction 9 Tasses 22,90€ LIVOO Cafetière À L'italienne Électrique - - 480w - Dod117n 49,00€ GAT Cafetière Italienne 6 Tasses - 103206 26,90€ PEZZETTI Cafetiere 14 Tasses Italienne Express 62,90€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses Rouge - 0006946 55,81€ BIALETTI Cafetière Italienne 10 Tasses - 0007256/cn 53,58€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses Rouge - 0004943 46,27€ BIALETTI Cafetière Italienne Électrique 6 Tasses Inox - 0006093 9 110,41€ 100,37€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses Noir - 0006936 9 61,09€ 55,54€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses - 0007255/cn 42,29€ BIALETTI Cafetière Italienne 4 Tasses - 0007254/cn 37,39€ BIALETTI Cafetière Italienne 4 Tasses - 0004272/nw 9 48,83€ 44,39€ BODUM Cafetière Italienne 6 Tasses Inox - 10617-16 69,33€ BODUM Cafetière À Piston 4 Tasses Inox - 1924-16sa-10 66,24€ BODUM Cafetière À Piston 12 Tasses - 11735-16 66,55€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l Cuivre - 11652-18 66,91€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l Blanc - 11910-03 73,01€ MIDLAND Cafetiere Italienne Nera 6 Tasses 26,17€ SECRET DE GOURMET Coffret Cafetière Et 2 Tasses En Verre 60 Cl 31 30,90€ 21,03€ BIALETTI Verre De Rechange Pour Cafetière À Piston French Press - 3220 21,29€ SECRET DE GOURMET Cafetière En Verre Tribecart 60 Cl 22 19,90€ 15,52€ BIALETTI Cafetière À Piston 3 Tasses - 0003160 29,00€ BIALETTI Cafetière À Piston French Press 8 Tasses 1l - 0003130 37,04€ BIALETTI Cafetière Italienne 4 Tasses Inox - 0004642 46,06€ BIALETTI Cafetière Italienne 18 Tasses - 0001167 77,40€ TREND'UP Cafetiere Inox 18/8 Induction 4 Tasses 21,90€ BIALETTI Cafetière Italienne 12 Tasses - 0001166 75,09€ BIALETTI Cafetière Italienne 9 Tasses - 0001165 1 9 52,15€ 47,41€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses - 0001163 35,12€ BIALETTI Cafetière Italienne 3 Tasses - 0001162 1 33,28€ BIALETTI Cafetière Italienne 1 Tasse - 0001161 27,61€ BIALETTI Cafetière italienne Moka Induction 3 Tasses Anthracite 54,99€ BIALETTI Verre De Rechange Pour Cafetière À Piston French Press 1l - 3240 23,79€ PEZZETTI Cafetiere 9 Tasses Italienne Express 42,90€ PEZZETTI Cafetiere 6 Tasses Italienne Express 28,68€ PEZZETTI Cafetiere 3 Tasses Italienne Express 27,50€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses Java Noir 26,50€ TREND'UP Cafetiere Inox 18/8 Induction 6 Tasses 23,50€ TABLE PASSION Cafetière À Piston 1 L 29,90€ TABLE PASSION Cafetière À Piston 0,6 L 25,90€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l Noir - 10685-01 9 41,64€ 37,85€ BODUM Cafetière À Piston 4 Tasses 0,5l Noir - 10683-01 29,76€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses 0,35l Noir - 10682-01 26,94€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses 0,35l Noir - 1913-01 25,27€ BODUM Cafetière À Piston 4 Tasses - 1924-16 49,12€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses Java Noir 39,98€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses - 1923-16 39,66€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l - 192816 1 55,10€ BODUM Cafetière À Piston 12 Tasses - 1932-16 1 9 54,38€ 49,44€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses Java Crème 25,70€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses Java Crème 32,14€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses Cuivre - 1923-18 38,93€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l - 192818 9 59,49€ 54,08€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses 0,35l Rouge - 1913-294 33,71€
Quelcafé pour une cafetière à piston 4 promotions de la semaine Votre futur achat quel café pour une cafetière à piston mérite le meilleur, en trouvant le meilleur prix quel café pour une cafetière à piston. Suivez le guide ! Afin d’acheter quel café pour une cafetière à piston en étant malin, n’hésitez pas []L’achat d’une cafetière à piston peut être une excellente méthode de brassage à domicile si vous êtes nouveau dans le monde du café légèrement plus haut de gamme. Le café que cette méthode d’infusion ne ressemble à aucun autre, sans filtre pour retenir les délicieuses huiles et arômes de café naturels, vous êtes laissé à vous livrer à une tasse de café qui est plus crémeuse et plus délicieuse que les autres. Voici ce qu’il faut rechercher dans une cafetière à piston de haute qualité et les choses à penser avant d’en acheter. Matériau solide Vous avez probablement vu une variété de cafetières à piston disponibles dans votre magasin d’articles de maison préféré. Ceux-ci peuvent varier dans les matériaux du plastique à l’acier au verre. Mais quelle est la meilleure cafetière à piston pour les novices ? Nous recommandons le verre ou l’acier inoxydable. C’est un pas de plus par rapport aux trucs en plastique grossier et bon marché, mais ce n’est pas un investissement si élevé que vous vous demandez si les coûts élevés en valaient la peine. La bonne taille Si vous prévoyez d’utiliser la machine à café cafetière à piston comme valeur par défaut à la maison et que vous en avez une famille de trois ou plus, nous vous recommandons d’acheter une version qui peut faire au moins X onces de café ce qui donne à chacun environ une tasse. Si vous faites juste un lot pour vous, vous pouvez déterminer vous-même la quantité de café que vous souhaitez faire à un moment donné. Plus c’est grand, mieux c’est. Certains jours, vous avez besoin de plus d’une tasse, et certains jours, vous devez faire un gros lot pour tous vos charmants invités. Au lieu de moudre deux fois le café et de réchauffer deux fois l’eau, faites plutôt un plus gros lot. Une marque de haute qualité Comme pour tout, il existe des différences de coûts entre les différentes marques de cafetières à piston. Nous considérons que la Cadillac des cafetières à piston est l’Espro Press P7, une presse française en acier inoxydable, vendue 110 euros sur Amazon. Son élégance est inégalée, et elle fait 3 à 4 tasses solides dans sa carafe isolée à double paroi. Pour vous aider dans votre choix de cafetière, consultez ce comparatif Si vous recherchez un bon équivalent haut de gamme qui ne consomme pas tous vos revenus disponibles, consultez le Espro P3 pour 65 euros sur Amazon. Espro fabrique des machines d’une qualité remarquable et devrait être votre premier arrêt lors de l’achat d’une cafetière à piston. Le P3 est différent du P7 en ce qu’il n’est pas en acier inoxydable, simplement en verre et qu’il fait deux fois plus de café à la fois. Vous préférez un équivalent mi-auto ? Nous recommandons cette machine à café French Press du Café du Château pour 22 euros sur Amazon. Il a également de l’acier inoxydable dans le corps, plus un système de filtration à quatre niveaux et une garantie à vie. Et si vous n’êtes vraiment pas sûr du coût et que vous voulez seulement faire un investissement nominal dans cet appareil, le moins cher que nous pouvons à recommander est la cafetière à piston Brésil de Bodum à partir de 15 euros sur Amazon. Bodum n’est qu’une centrale électrique, toujours fiable et toujours élégante. Vous pouvez même l’obtenir en vert ou en rouge vif ! Autres facteurs que vous pourriez considérer Pour la première fois que vous achetez une cafetière à piston, vous pouvez également vous soucier de savoir si elle a l’air nette et correspond à votre décor de cuisine, ou peut-être si la machine a une garantie pour une période donnée. En fin de compte, vous devez choisir le meilleur fabricant de cafetières à piston pour vous. Suivez ces directives, et vous êtes obligé de trouver quelque chose qui vous convient.
Danscette démarche d’exploration, vous trouverez en haut de cette page une sélection de cafés qui s’adapteront parfaitement à une French Press, une Bodum, une Bialetti et toutes autres cafetières à Piston.
La cafetière à piston, connue sous le nom de “french press” est conçue pour sa facilité d’utilisation, en produisant d’excellentes tasses de café. Les cafetières de ce type embarquent des pichets en acier inoxydable et un piston servant à extraire le café et le marc. Nonobstant, pour optimiser son emploi, il est primordial de bien choisir le type de café moulu. Alors, Découvrez à travers ce texte, quel est le meilleur café pour votre french press. Quelles sont les caractéristiques d’un café pour cafetière à piston ? En effet, le choix d’un café n’est pas du tout facile. Il faut prendre plusieurs critères en considérations. D’abord, les préférences en matière de goût demeurent différentes chez les clients. Certaines personnes préfèrent l’intensité à l’Italienne, si d’autres préfèrent les cafés légers avec une grande puissance aromatique. De plus, il existe certains amateurs qui choisissent leur café en fonction du moment de la journée. Puis, la couleur de torréfaction est aussi un critère primordial pour la préparation du café avec une cafetière à piston. Par définition, la torréfaction est un art de cuire le café en grains. Le goût du café sera différent selon votre choix. Pour une cafetière à piston, les torréfactions claires ou très claires sont les plus conseillées. Ces dernières offriront des cafés plus légers et surtout doux, avec des notes fruitées, florales et gourmandes. En général, la torréfaction médium présente également un très bon choix. Cette torréfaction intensifiera le corps, les arômes et la longueur en bouche du café. Pour terminer, les cafés 100 % arabica sont les plus conseillés. Ce type de café offrira une tasse plus aromatique et plus fine en bouche. Néanmoins, les mélanges composés de robusta seront toujours appréciés par ceux qui aiment le café bien corsé et plein de caractère. Quelle est la taille idéale d’une mouture ? En réalité, la cafetière à piston n’est pas en mesure de préparer du café avec de la mouture trop fine. Avec un café moulu très finement, comme ce qu’on trouve en boutique, le marc traversera la grille du piston lors de la préparation. La saveur recherchée ne sera pas trouvée si le marc remplit votre tasse. En revanche, si vous utilisez du café moulu trop grossièrement, les arômes du café n’auront pas le temps de passer dans l’eau. Résultat, vous aurez un café sans goût. Pour profiter de la saveur et des arômes désirés, voici comment déterminer la taille de mouture parfaite pour votre cafetière à piston Le choix d’un café moulu avec une mouture moyennement grossière est impératif. Dans le cas où vous ne savez pas comment reconnaître la mouture moyenne de votre cafetière à piston, vous pouvez demander conseil à votre torréfacteur. Il est aussi possible de choisir de moudre le café en utilisant un moulin à café avec une option mouture réglable. Quel est le meilleur café pour une cafetière à piston ? Il existe plusieurs types de café sur le marché. Toutefois, tous les grains de café moulus ne sont pas compatibles à votre cafetière à piston. Parmi ces types de café, le café italien et le café en grains de terroir sont reconnus pour être les cafés adaptés pour une cafetière à piston. Ces cafés sont reconnus pour leur préparation remarquable et surtout leur qualité unique. Dans le domaine de la production agricole, ces cafés sont de plus en plus folkloriques. Le plus conseillé pour une cafetière à piston, c’est le grain de terroir à mouture grossière. En revanche, la mouture Italienne reste aussi convenable. Il se peut également que les cafés Italiens soient torréfiés grâce aux procédés d’extraction doux, permettant de donner une épaisseur adaptée à la cafetière. Quelle cafetière à piston choisir ? Pour réaliser du bon café avec une cafetière à piston, il est primordial de choisir la cafetière idéale en plus du parfait dosage et de la bonne mouture. Matériel Horeca propose plusieurs modèles de cafetière à piston ayant chacun ses caractéristiques matériau de fabrication, prix, taille, etc. Ci-après 3 modèles de cafetière à piston, idéaux pour une utilisation professionnelle Cafetière à piston contemporaine inox Olympia gris titane 3 tasses Cette cafetière à piston est élégante, elle apportera un design moderne à votre cuisine CHR. Sa surface en verre est robuste. De plus, elle est dotée d’un mécanisme amovible qui est facile à nettoyer. Cette cafetière provient de la marque Olympia. Cafetière à piston noire Olympia/ tasses- Cette cafetière avec filtre embellira votre cuisine. Elle permettra de confectionner du café en quelques minutes. Le corps cette cafetière est en polypropylène durable avec un récipient en verre pour plus de design. Cafetière à piston en acier inoxydable Olympia 12 tasses- Cet appareil vous permettra de réaliser 12 tasses de café en seulement quelques minutes. Cette machine à café est idéale pour une cuisine professionnelle ou une utilisation particulière. Il est aussi important de comprendre l’utilisation de la machine à café à piston, ce qui reste réellement aisée. D’abord, le piston permet d’extraire le café et le marc. Puis, la préparation du café est rapide et se fait en seulement quelques minutes. Concoctez votre café avec aisance en suivant les étapes suivantes Choisissez la bonne mouture de café ; Chauffez l’eau à 92 °C à 94 °C ; Déposez la quantité adéquate de café moulu selon votre préparation 7,5 g par tasse ; Versez de l’eau chaude selon la contenance désirée ; Replacez le couvercle de la cafetière sans encore presser le piston ; Laissez infuser le café pendant environ 4 minutes ; Pressez lentement le piston. Après cette étape, le café et le marc vont se séparer ; Servez ! Grâce à sa petite taille et son poids léger, la cafetière à piston est peu encombrante dans une cuisine professionnelle. D’ailleurs, c’est une machine servant à confectionner des tasses de café de qualité selon les goûts désirés. Elle vous permettra ainsi de satisfaire votre clientèle à coup sûr ! Etes-vous gérant d’un café, d’un bar ou d’un restaurant ? Matériel Horeca vous propose différents modèles de cafetière à piston avec un prix intéressant. Alors, n’hésitez pas à visiter Matériel Horeca pour découvrir nos cafetières professionnelles. Equipe Expertise - Rédaction - Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.Apprenezà différencier les différents types de grains de café – Le guide complet pour apprendre à choisir son café en grain, de la torréfaction à la dégustation. Délicieux expresso préparé à partir de grains soigneusement sélectionnés. Le café en grain est devenu un incontournable dans de nombreux foyers. Cafés Machines à café Promotions Marques de café Inspirations JEU LA SÉLECTION MAISON DU CAFÉ L'OR Intense 2x250gPrix moyen conseillé 5,89€ Jacques Vabre Bahia 250gPrix moyen conseillé 2,95€ L'OR Doux 2x250gPrix moyen conseillé 6,09€ Jacques Vabre Popayan 250gPrix moyen conseillé 2,95€ L'OR Absolu 2x250gPrix moyen conseillé 6,59€ Grand'Mère Familial 1kgPrix moyen conseillé 6,69€ L'OR BIO 2x225gPrix moyen conseillé 9,10€ Velours Noir2x250gPrix moyen conseillé 5,95€ Le café moulu qu’est-ce que c’est ? Il s’agit de la forme la plus courante dans laquelle le café est vendu aujourd’hui. Qu’il s’agisse de paquet prêt à l’emploi, de dosette ou de capsule, le café est moulu par le fabricant afin d’en faciliter la préparation et l’extraction. C’est un excellent moyen de s’assurer d’adapter au mieux le café au type de préparation pour lequel il est destiné. L’HISTOIRE DU CAFÉ MOULU A l’origine, on se contentait de préparer une décoction à partir des grains entiers dans de l’eau chaude. Au fil du temps, le processus d’élaboration de chaque tasse s’est complexifié, permettant de révéler toute la complexité aromatique que renferment ces petits grains. Tout d’abord, au lieu de consommer directement les cerises telles qu’elles sont après avoir séché, l’homme s’est mis à les torréfier. Il s’agissait là de la première étape qui permît de mettre en évidence tous les arômes et toutes les saveurs que chaque cru a à offrir. Toutefois, une préparation à partir de grains torréfiés entiers ne permettait pas d’extraire l’intégralité de ce que contiennent ces grains. C’est alors que l’homme s’est mis à broyer le résultat de la torréfaction. Au départ, deux meules en pierres suffisaient à faire le travail. La poudre obtenue donnait une extraction plus concentrée, plus aromatique. Et c’est naturellement que lorsque le café est arrivé en Europe que l’on s’est mis à utiliser les anciens moulins à poivre pour obtenir une mouture plus ou moins grossière, à même de libérer davantage de goût. Au fil du temps, ce processus de broyage s’est perfectionné, en même temps que différentes méthodes d’extraction apparaissaient. C’est ainsi qu’aujourd’hui, il est possible de choisir parmi différents calibres de moutures, tous adaptés au type de méthode préparation que l’on entend mettre en œuvre filtre, expresso, à piston, etc.. LES PROPRIETES DU CAFÉ MOULU En réalité, n’importe quel cru peut être vendu moulu, même les meilleurs du monde. Encore une fois, ce qui va être déterminant dans le plaisir que le consommateur tirera de la dégustation, c’est le gabarit de la mouture. C’est la raison pour laquelle on retrouve aussi bien des arabicas, que des robustas ou des assemblages dans cette gamme de produits. Le café moulu peut provenir de n’importe quelle partie du monde, de n’importe quel terroir, et être issu de n’importe quelle souche. Ce qui est proposé dans chaque paquet de café moulu, c’est une origine et un cru conditionné de la façon la plus aboutie pour être dégusté dans des conditions et selon un mode de préparation pensés en amont. Les avantages du café moulu Si vous êtes de ceux qui aiment prendre le temps d’apprécier toute la complexité aromatique d’un arabica par exemple, tout l’équilibre des saveurs et des notes gustatives qu’il a à vous offrir, en le préparant vous-même à la maison dans votre machine, vous savez mieux que quiconque qu’un paquet de bon café moulu peut vous procurer un plaisir incroyable. Le fabricant a pris soin de vous livrer la mouture idéale pour l’adapter à votre machine, en révélant tous les arômes de chaque grain. Quelle que soit son origine, si vous prenez soin de choisir un café moulu pensé pour votre mode d’extraction favori, vous savourerez chaque tasse, de la première gorgée jusqu’à la dernière goutte. Les inconvénients du café moulu Un café aura beau être torréfié à la perfection, s’il n’est pas utilisé correctement, il ne révèlera qu’une partie de tout l’arôme qu’il renferme. Utiliser une mouture filtre dans une machine expresso pourrait s’avérer décevant, bien que le cru et tout le travail dont il a bénéficié aient été soignés dans les moindres détails. De plus, la mouture offre plus de surface de contact avec l’air ambiant. Ce détail peut s’avérer contraignant dans la mesure où l’oxydation provoquée par l’air et l’oxygène qu’il contient peut altérer les propriétés gustatives du café. Il est donc primordial de conserver votre mouture dans un récipient hermétique, bien à l’abri de l’air. Comment choisir son café moulu ? Il est nécessaire d’être attentif lors de votre achat. Votre choix influera énormément sur le résultat de chaque tasse. Outre le type de café que vous entendez consommer arabica, robusta, ou assemblage, la finesse de la mouture va énormément compter sur le résultat de chaque extraction. Concrètement, une mouture particulière correspond généralement à un mode de préparation. Afin de vous garantir d’acheter le bon format en fonction de votre façon de préparer votre café, vous devrez prêter attention aux différents pictogrammes présents sur les paquets. Ces derniers signalent pour quel type de machine la mouture a été pensée. Les différents types de moutures Voici le détail des moutures disponibles sur le marché et l’utilisation pour laquelle elles ont été prévues. Voici un classement par ordre de finesse de la plus grossière à la plus fine. Le café moulu pour cafetière à piston Compte tenu de la taille des mailles du filtre qui équipe ces machines, la mouture est tenue d’être relativement grossière. De plus, le mode de préparation, l’infusion, va permettre d’imbiber entièrement chaque particule pour en extraire tout l’arôme. Durant les quelques minutes où la poudre sera totalement immergée dans l’eau chaude, toutes les huiles seront amenées à migrer dans l’eau. Sur le marché du café moulu, il s’agit du calibre de mouture le plus grossier. La mouture pour cafetière filtre Ce type de préparation étant lui aussi basé sur l’infusion, il est nécessaire que la mouture soit parfaitement adaptée au processus, tout en délivrant chaque arôme contenu dans le café. Pour ce faire, les grains sont moulus à un gabarit comparable à ce que peut l’être du sucre en poudre par exemple. D’une part, l’eau peut circuler librement lors de son écoulement, n’épargnant aucune particule de la mouture, d’autre part, le café peut ainsi libérer tous ses composants aromatiques avant que l’eau ne s’écoule au travers du filtre. Le café moulu pour cafetière italienne Cette machine mettant la percolation à profit durant la préparation de l’extraction, il est important que la mouture soit à la fois assez fine pour laisser passer l’eau qui remonte depuis le réservoir, et à la fois assez grossière pour ne pas passer au travers des trous présents sur le filtre. Ce type de café moulu est donc conditionné pour répondre à ces contraintes. Il s’agit d’une mouture plus fine que pour une machine à filtre, mais plus grossière que celle pour une machine expresso. Le café moulu expresso Il s’agit du calibre de mouture le plus fin que l’on trouve sur le marché. Compte tenu de la rapidité du processus d’extraction et de la pression sous laquelle l’eau entre en contact avec le café, la mouture est tenue d’être très fine pour offrir un maximum de surface de contact. Une mouture mal adaptée pour la préparation d’expresso ne donnera pas un résultat à la hauteur. C’est la raison pour laquelle il est particulièrement important de n’employer que du café moulu au bon calibre pour arriver à réellement apprécier toute la palette aromatique qu’un cru peut livrer. QUEL TYPE DE CAFE MOULU CHOISIR ? Au-delà des considérations liées au mode d’extraction, libre à vous de choisir le cru et l’origine de café qui vous convient le mieux Si vous préférez une préparation relativement légère mais riche en arômes, préférez un arabica. Si au contraire vous recherchez l’amertume et la force d’une extraction corsée chargée en caféine, préférez un bon robusta. Les assemblages vous permettront de profiter de la richesse aromatique de l’arabica, tout en retrouvant la touche corsée et puissante du robusta. Nombreux sont les mélanges qui mettent à profit les propriétés gustatives de ces deux variétés. Gardez également à l’esprit que le terroir dans lequel les plantes ont été cultivées influera sur le rendu gustatif. Les plantes d’altitude sont généralement plus généreuses et plus riches en matière de complexité gustative. En revanche, les cafés cultivés en plaine ont tendance à être plus francs et plus corsés. En termes de goûts et de préférences, les cafés moulus permettent de satisfaire tous les profils de consommateurs. A vous de vous laisser tenter par le type de café qui vous correspondra le mieux. L'ORIntense 2x250gPrix moyen conseillé 5,89€ Jacques VabreNectar Bio 250gPrix moyen conseillé 3,59€ Grand'MèreFamilial 250gPrix moyen conseillé 1,75€ L'ORDécaféiné 250gPrix moyen conseillé 3,14€ Comment préparer une bonne extraction à partir de café moulu ? Comme expliqué en amont, le café moulu que vous achetez doit être adapté au type de machine que vous allez utiliser pour en extraire tout l’arôme. Les machines fonctionnent selon des modes différents. Les bonnes pratiques sont donc liées tant à l’utilisation de l’appareil en lui-même, qu’au dosage de la mouture et à la façon de charger la machine utilisée. L’extraction sur cafetière italienne Il est difficile de ne préparer qu’une demi-charge sur une cafetière italienne. Il est donc nécessaire d’utiliser un modèle adapté à votre consommation. Remplir le compartiment destiné à accueillir la mouture. Le plus simple reste de faire un petit cône puis de tapoter légèrement pour niveler la charge. Concrètement, la dose par tasse correspond à environ 7 grammes de mouture. Remplissez ensuite le réservoir d’eau puis vissez les deux parties de la cafetière. Il ne reste plus qu’à mettre l’ensemble à chauffer et attendre d’entendre le bruit caractéristique qui signifie que la quasi-totalité de l’eau est remontée. C’est à cet instant précis que vous devez couper la source de chaleur et attendre une bonne minute pour que le processus d’extraction soit totalement achevé. Les erreurs à ne pas commettre Il est inutile, voire problématique de tasser le café moulu dans le compartiment. Cela poserait problème pour que l’eau pénètre la mouture correctement. N’utilisez que le type de mouture recommandé pour ce type de préparation, sans quoi le résultat en tasse s’avèrera décevant à coup sûr. Remplissez suffisamment le compartiment à café, sinon vous pourriez obtenir un dépôt au fond de chaque tasse. Remplissez le réservoir d’eau froide afin que le processus se déroule lentement et correctement. L’extraction sur cafetière à piston Pour un résultat optimal, il est nécessaire de laisser le temps au processus de se faire tranquillement. Versez la mouture au fond de la cafetière. Prévoyez entre 7 et 12 grammes de café moulu par tasse. Pour ce faire, n’hésitez pas à utiliser une cuillère doseuse. Versez ensuite l’eau frémissante sur la mouture. Remuez à l’aide d’une baguette dédiée ou d’une cuillère afin de vous assurez que toute la mouture soit en suspension dans l’eau. Laissez infuser de 5 à 7 minutes en fonction de vos goûts et du café utilisé arabica, robusta. Ajustez ensuite le couvercle puis abaissez le piston lentement, sans trop forcer. Prenez le temps de réaliser l’opération correctement, sans brusquer le processus. Les erreurs à éviter N’attendez pas au-delà de 7 minutes pour presser votre mélange. En attendant trop, on obtient souvent un résultat au goût amer, dénaturant les propriétés gustatives du café. Ne versez pas d’eau bouillante. Une eau trop chaude pourrait altérer le café et son propriétés organoleptiques. Préférer une eau dont la température sera entre 92 et 96 °, proche de l’ébullition. N’oubliez pas d’agiter le mélange. N’appuyez pas de toutes vos forces sur le piston pour le faire descendre. D’une part vous risqueriez de faire exploser la verseuse, d’autre part de la mouture marc pourrait se glisser sur les côtés du joint, donnant un dépôt dans le fond de chaque tasse. La préparation de café sur cafetière filtre En premier lieu, il est important d’utiliser des filtres de bonne qualité afin de s’assurer un résultat probant. Si vous utilisez plutôt un filtre rigide, propre à votre cafetière, veillez à ce qu’il soit bien propre pour ne pas altérer la saveur de votre préparation. Remplissez le réservoir d’eau en fonction du nombre de tasses que vous souhaitez préparer. Remplissez ensuite votre filtre de mouture. Comptez environ 12 grammes par tasse pour un rendu gustatif équilibré. Sur ce point, nous vous laissons apprécier le dosage en fonction de vos goûts. Veillez à ce que la charge de mouture forme un petit cône au centre du filtre. Cela permettra un écoulement d’eau homogène, qui n’épargnera pas le café sur les bords du filtre. Laissez ensuite le processus se faire tranquillement. N’allez vous servir qu’une fois que toute l’eau s’est bien écoulée. Les erreurs à éviter N’exagérez pas sur la charge de café moulu dans le filtre. En cas de surcharge, l’extraction ne se fera pas correctement, voire débordera du filtre. Ne tassez pas la mouture. Tapotez simplement le porte filtre et conservez la forme de cône autant que possible. Pensez à nettoyer régulièrement le porte filtre pour qu’aucun dépôt ne vienne altérer le goût de vos préparations. L’extraction sur machine expresso Avant tout, veillez à utiliser un café finement moulu pour que la percolation à haute pression puisse se faire correctement. Pour une tasse, chargez votre filtre d’un minimum de 7 grammes de mouture. Il est possible d’en mettre davantage, mais 7g est la dose préconisée pour une préparation dans les règles de l’art. Tassez correctement la mouture. Si vous n’avez pas de tamper », tassez à l’aide d’une cuillère. Si vous possédez un tamper » dynamométrique, réglez-le sur 14 Kg, c’est la pression recommandée par les puristes. Fixez correctement votre porte filtre à la machine, sans laisser de jeu. Laissez l’eau monter en température puis lancez l’extraction. Ainsi, vous devriez déguster un véritable espresso » doté d’une belle crema ». Les erreurs à éviter Veillez à tasser la mouture, sans quoi le résultat pourrait s’avérer décevant. Pour autant, n’exagérez pas, sinon l’eau sous pression aura du mal à mouiller tout le café moulu. N’utilisez que de la mouture espresso » pour un résultat probant. Ne négligez pas le nettoyage du filtre après chaque utilisation. Un nettoyage au chiffon permet d’ôter les éventuels dépôts d’huiles et les résidus des préparations précédentes. Les spécificités du café moulu Originaire d’Ethiopie, d’Amérique du sud, ou encore d’Asie, libre à vous d’opter pour les crus qui correspondent à vos attentes et à vos goûts. Arabica, robusta, ou peut-être même un mélange des deux, laissez parler vos envies ! Dans tous les cas, vous aurez l’assurance de profiter au maximum de toutes les saveurs qu’ils ont à vous offrir. Conseil du barista Achetez des paquets de café qui correspondent à votre consommation hebdomadaire. Le café s’oxydant au contact de l’air, il serait dommage d’avoir un énorme stock, qui finirait par perdre de ses qualités gustatives, alors que vous n’êtes qu’un petit consommateur. C’est d’autant plus vrai avec le café moulu qui offre plus de surface de contact à l’oxygène. Veillez donc à conserver votre café dans une boîte bien hermétique, en évitant au maximum le contact avec l’air. Robusta puissant, Arabica équilibré, ou subtil Moka, à vous de voir ! Pensez avant tout à vous faire plaisir. Le café moulu peut être un produit d’exception, très élaboré. Accordez-lui tout le crédit qu’il mérite. En plus d’être torréfié à la perfection, vous avez l’assurance que le calibre de la mouture vous permettra de profiter de tout son goût et de tous ses arômes à chaque tasse. Soyez curieux et n’hésitez pas à tester et à goûter ! C’est le meilleur moyen de trouver Le café moulu qui vous conviendra le mieux. Bonne dégustation à tous !
| Լኬσօ ут мոκεጽэ | Κактиቼυ ωյоጃе ςዋፄ |
|---|---|
| Ըхիጽ μейавси гиկаγαсл | Окрыብуξι у |
| Դ тр чиլ | Τаφюмофፑ տ |
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Et pour tous les autres types de cafetières que celles utilisant un filtre papier, cette mouture ne sera pas adaptée. Les cafetières à piston, par exemple, utilisent un système de filtration assez large qui laissera passer du café si celui-ci est moulu trop fin. Ça laisse à manger dans la tasse, et en terme de goût, on a connu mieuxQuelle cafetière à piston choisir ?Comment utiliser une cafetière à piston ?Pourquoi choisir une cafetière à piston ?Comment choisir une cafetière à piston ?Le nombre de tasses de caféLe matériau du pichet de la cafetière à pistonLe design de la cafetière à pistonQuelle est la meilleure cafetière à piston ?Bodum ChambordCaractéristiques de la cafetière à piston Bodum ChambordAvantages et inconvénients de la Bodum ChambordBialetti Preziosa Caractéristiques de la cafetière à piston BialettiAvantages et inconvénients de la Bialetti PreziosaBodum ColumbiaCaractéristiques de la cafetière à piston Bodum ColumbiaAvantages et inconvénients de la Bodum Columbia Quelle cafetière à piston choisir ? La cafetière à piston a été inventée en 1929 par Attilio Calimani. Cette machine à café est aussi connue sous le terme French Press » ou de Caffetiara ». C’est en 1959 que Faliero Bondanini lance la première fabrication des cafetières à piston en France d’où le terme French Press ». La cafetière à piston est de plus en plus présente dans les foyers, et pourquoi pas vous ? En moins de quelques minutes, vous obtiendrez un café ayant beaucoup de corps avec une belle puissance aux arômes diversifiés. Découvrez les avantages à choisir une cafetière à piston et comment bien la choisir. Nous vous présenterons également une sélection des 3 meilleures cafetières à piston. Cafetière à piston Comment utiliser une cafetière à piston ? Avec une cafetière à piston, pas besoin de prise de courant ou de plaque de cuisson ! Facile et rapide d’utilisation, vous n’aurez besoin de que quelques minutes pour comprendre son fonctionnement. Commencez tout d’abord par faire frémir de l’eau. Déposez au fond du réservoir en verre, le café de votre choix. Ajoutez l’eau chaude sur le café, puis refermez le couvercle avec le piston sans l’actionner afin d’assurer une extraction des arômes du café. Généralement, attendez 3 à 7 minutes le temps que le café diffuse ses arômes et saveurs. Le temps d’infusion va notamment dépendre de la mouture de votre café. En effet, si celle-ci est grossière, l’infusion durera 5 à 7 minutes. Si au contraire, le café moulu est fin, 3 à 4 minutes d’infusion est largement suffisant. Une fois le temps écoulé, actionnez le piston pour que le filtre retienne le café moulu. Versez ensuite votre café prêt dans une tasse. Pourquoi choisir une cafetière à piston ? Pourquoi faire le choix d’une cafetière à piston plutôt qu’un autre appareil ? Si vous n’êtes toujours pas convaincu par ces différents modèles, voici quelques avantages qui vous feront changer d’avis. Une cafetière à piston est facile et rapide d’utilisation. Cet appareil peut aussi bien être utilisé à l’intérieur comme à l’extérieur pour les plus nomades !. Vous obtiendrez ainsi un café dont les arômes seront conservés tout en gardant un corps puissant. Économique et écologique, pas besoin de vous fournir en filtres à café ou encore en capsules il vous suffit de quelques grammes de café moulu et le tour est joué ! Vous contrôlerez aussi bien le temps d’infusion du café plus corsé ou non que la température de l’eau. Il existe de nombreux modèles selon les besoins de chacun de toutes les tailles et de tous les matériaux inox, verre ou plastique. Le prix d’une cafetière à piston reste très abordable dès 30 euros pour les premiers modèles d’entrée de gamme. Faire du café avec une cafetière à piston Comment choisir une cafetière à piston ? Vous avez envie d’acheter une cafetière à piston, mais ne savez pas laquelle choisir ? Avant de sélectionner le modèle qui vous conviendra, concentrons-nous d’abord sur quelques critères de sélection selon vos besoins. Le nombre de tasses de café Une cafetière à piston possède une plus petite capacité par rapport aux autres machines à café. En effet, un modèle standard a environ 50cl de capacité, c’est-à-dire 4 tasses de café de 12cl. Votre choix va donc dépendre de votre consommation quotidienne de café, mais aussi du nombre de personnes qui utiliseront l’appareil. Attention toutefois, si vous préférez boire votre café dans un mug, optez alors pour une cafetière à piston ayant une plus grande contenance. Le matériau du pichet de la cafetière à piston Le deuxième critère à prendre en compte est le choix du matériau du pichet. En effet, il existe plusieurs matériaux, comme Un pichet en verre la plupart des cafetières à piston sont en verre borosilicate qui permet de résister à de fortes variations de température. Un pichet en inox une cafetière en acier inoxydable à double paroi aura l’avantage de contenu votre café au chaud durant de longues heures, elle sera donc isotherme. Un pichet en plastique une cafetière à piston en plastique aura l’avantage d’être plus solide qu’un pichet en verre. Cet appareil sera donc idéal pour les personnes qui aiment voyager et emporter leur cafetière partout. Le design de la cafetière à piston Une machine à café, quelque soit son modèle, aura toujours un design élégant qui ira parfaitement avec la décoration de votre cuisine. Ce point est donc essentiel. Pour une cafetière à piston classique, optez pour la Bodum Chambord. Pour une cafetière à piston aux diverses couleurs, préférez alors la Bodum Caffetiera. Enfin, faites le choix de l’élégance avec une Bialetti. Quelle est la meilleure cafetière à piston ? Vous êtes convaincu par l’achat d’une cafetière à piston ? Nous vous présentons nos 3 meilleures cafetières à piston pour un café équilibré aux arômes parfumés. Bodum Chambord Comment ne pas vous présenter le modèle emblématique des cafetières à piston ? La Bodum Chambord, créée dans les années 60 par la marque reste, à l’heure actuelle, la valeur sûre, le modèle indémodable. Caractéristiques de la cafetière à piston Bodum Chambord Modèle Cafetière à piston Marque Bodum Capacité litre Verre borosilicate qui résiste à la chaleur max 350°C Toutes les pièces peuvent être nettoyées au lave-vaisselle Mouture en acier inoxydable inox et verre borosilicate Avantages et inconvénients de la Bodum Chambord AVANTAGESINCONVÉNIENTS • Très bon rapport qualité / prix • Cafetière à piston de qualité avec une monture en acier inoxydable et un pichet en verre borosilicate • Choix entre plusieurs coloris• Il reste un peu de dépôt de marc de café au fond de la tasse VERIFIER Bialetti Preziosa La marque Bialetti est principalement connue pour ses cafetières italiennes, mais propose également des cafetières à piston de qualité. Avec un design soigné, élégant et classique, la cafetière à piston Bialetti Preziosa aura un excellent rapport qualité / prix. Caractéristiques de la cafetière à piston Bialetti Modèle Cafetière à piston Marque Bialetti Capacité 1 litre jusqu’à 20 tasses italiennes à partager Toutes les pièces peuvent être nettoyées au lave-vaisselle Mouture en acier inoxydable inox et verre borosilicate Avantages et inconvénients de la Bialetti Preziosa AVANTAGESINCONVÉNIENTS • Très bon rapport qualité / prix • Pichet en verre borosilicate qui résiste à la chaleur 350°C • Qualité Bialetti comme dans la plupart des cafetières vendues par la marque• Un peu de dépôt du marc de café au fond de la tasse VERIFIER Bodum Columbia On termine cette sélection des meilleures cafetières à piston avec, encore une fois, l’indémodable Bodum de la gamme Columbia. Cette cafetière fabriquée entièrement en acier inoxydable a l’avantage d’avoir une double paroi qui permet de garder au chaud votre café durant de longues heures. Avec son design élégant, la Bodum Columbia ira parfaitement avec la décoration de votre cuisine. Caractéristiques de la cafetière à piston Bodum Columbia Modèle Cafetière à piston Marque Bodum Capacité 1 litre Toutes les pièces peuvent être nettoyées au lave-vaisselle Mouture en acier inoxydable brillant avec double paroi en isotherme Avantages et inconvénients de la Bodum Columbia AVANTAGESINCONVÉNIENTS • Cafetière à piston en acier inoxydable avec double paroi • Fonction isotherme qui permet de maintenir le café au chaud durant de longues heures • Excellentes finitions au design élégant• Prix d’achat plus élevé que les autres cafetières à piston VERIFIER Facile et rapide d’utilisation, une cafetière à piston a l’avantage d’être utilisée à tout moment, quelque soit l’endroit où vous vous trouvez. Avec un prix d’achat plus qu’abordable, vous aurez la chance de déguster un café aux diverses arômes tout en ayant du corps sans débourser des centaines d’euros dans une grosse machine à café. k7KCh. 102 437 473 204 88 334 473 479 370